نبدأ بالعجينة نضع ملعقة كبيرة من السكر و ملعقة كبيرة ممسوحة من خميرة الخبز و 2 ملاعق كبار من السميد (اي نوعية) و كأس حليب دافئ و ربع كأس زيت و بياض بيضة و 2 كؤوس فرينة و ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات و نلم العجينة نخليها ترتاح ليتضاعف حجمها كما في الصورة

الحشو الان في مقلاة نضع 4 ملاعق زيت كبيرة و نقلي فيهم حبة بصل متوسطة الحجم و نضع ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و 2 من حبات الطماطم و نضع ملعقة كبيرة سكر و نسقي بكأس ماء نضع حبة جومبو و رشة من الثوم المرحي و السكنجبير و لا ننسى المكون السري ملعقة صغيرة من الزعتر 🌿

الان نهبطو العجينة و نكوروها و نفتحها فوق ورق الطهي بحجم كبير و نقسمها الى نصفين نضع الحشو فكل نصف و نرشو جبن الشيدار ثم نغلقو بالجيهة الاخرى ندهن الوجه بصفار البيض و نزينه بالسمسم و الجلجلان و حبات من الزيتون الاخضر و ندخلها الفرن طيب من الاسفل ثم نحمروها قليلا من فوق و شهية طيبة