Carrilleras en salsa
Victoria Monera @cook_2554472
Con unas simples CARRILLERAS DE CERDO puedes preparar un plato estrella de un menú de fiesta. A veces cuesta encontrar esta carne, pero si la encargas, en cualquier carnicería te la traerán. Lo mejor es que la carne queda muy gustosa, jugosa y tierna.
Carrilleras en salsa
Con unas simples CARRILLERAS DE CERDO puedes preparar un plato estrella de un menú de fiesta. A veces cuesta encontrar esta carne, pero si la encargas, en cualquier carnicería te la traerán. Lo mejor es que la carne queda muy gustosa, jugosa y tierna.
Paso a paso
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En una olla a presión espumar las carrilleras.
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Mientras, en una sartén aparte sofreír toda la verdura, que previamente hemos lavado y cortado en trozos grandes.
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Después añadir la verdura a la carne.
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Añadir las especias (en abundancia).
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Cubrir todo con agua y poner a hervir unos 40 minutos
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Después sacar las carrilleras (sin caldo y sin verduras) y ponerlas en otra cazuela. Con lo que queda en la olla (si tienes mucho caldo, deja que se reduzca) prepara la salsa simplemente pasándolo todo por la batidora. Añadir esta salsa a las carrilleras. Probar y corregir de especias.
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Se sirven con arroz basmati/patatas cocidas/patatas al horno/verduras frescas...
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Una opción interesante para alguna celebración es preparar otra salsa. Haz dos partes con la salsa base. Deja una tal cual. A la otra añade un poco de puré de castañas (en navidad) o de boniato o una mermelada de higos y tendrás una salsa muy original. La mezcla de dulce-salado suele funcionar bien. Queda muy bonito el plato con el arroz, las dos carrilleras y las dos salsas (separadas).
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Como el arroz es un poco “de diario”, también se pueden acompañar de unos champiñones rellenos/espárragos verdes a la plancha/pesto de verduras...imaginación.
La misma receta funciona muy bien con muslos de pavo. - 10
Para decorar: almendras laminadas y unas pasas u otras frutas glaseadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Victoria Monera le encantará ver cómo quedó.
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Abrí un blog para meter textos y ejercicios para mis alumnos (soy profesora de lengua española). También me pedían recetas y me animé a incluirlas en el blog para que estuvieran a disposición de todos. Son platos que yo cocino en casa, de ingredientes sencillos y con una presentación esmerada (o eso creo yo).He acabado con un blog "literario-culinario" llamado "Divinas Palabras. Victoria Monera". ¡Cosas de la vida!
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