Bacalao salteado con nísperos
Cuando tienes la suerte de tener amigos que te regalan frutas de temporada hay que dejar volar la imaginación para preparar preparar platos diferentes para que nuestros comensales no se aburran y pongan caras de ..."otra vez lo mismo". En la zona donde vivo se dan los nísperos con mucha facilidad y rara es la temporada que no me encuentre cestas llenas de este fruto que alegran la vista con su color y el estómago con su sabor.
Bacalao salteado con nísperos
Cuando tienes la suerte de tener amigos que te regalan frutas de temporada hay que dejar volar la imaginación para preparar preparar platos diferentes para que nuestros comensales no se aburran y pongan caras de ..."otra vez lo mismo". En la zona donde vivo se dan los nísperos con mucha facilidad y rara es la temporada que no me encuentre cestas llenas de este fruto que alegran la vista con su color y el estómago con su sabor.
Paso a paso
- 1
Lavamos las verduras y las cortamos en juliana
- 2
Pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla, la zanahoria, y los pimientos durante unos cinco minutos
- 3
Cortamos el bacalao en dados (quitando la piel)
- 4
Limpiamos los nísperos de piel, telillas y semillas., cortamos en trozos y reservamos.
- 5
Añadimos a la sartén donde tenemos las verduras, los trozos de bacalao y la carne de los nísperos., dejamos hacer hasta que el bacalao vaya tomando un color blanco.
- 6
Preparamos la salsa mezclando en un cuenco la harina tostada, el cuarto de cubito de caldo concentrado desmenuzado con los dedos, la miel, el zumo de naranja y limón, y el eneldo picado.
- 7
Batimos todos los ingredientes del cuenco hasta que logremos una salsa uniforme.
- 8
Añadimos a la sartén donde tenemos el bacalao con las verduras y los nísperos.
- 9
Ponemos un poco de perejil picado por encima de bacalao y servimos caliente.
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