Crema de coco y mango con bolitas de cuscús,

sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Me gustan los postres, son mi perdición así que como también me gusta cuidarme hice esta crema con la intención de no comer mucho más. Es contundente y saciante y se ha de comer muy fría.

Crema de coco y mango con bolitas de cuscús,

Me gustan los postres, son mi perdición así que como también me gusta cuidarme hice esta crema con la intención de no comer mucho más. Es contundente y saciante y se ha de comer muy fría.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 lata de 400 mlleche de coco
  2. 1mango grande maduro
  3. zumo de media lima
  4. 1 cucharadaazúcar moreno
  5. 1 vasocuscús
  6. 1 vasozumo de manzana o piña
  7. 50 grpasas
  8. 1 puñadopistachos
  9. Coco rallado
  10. Semillas de sésamo negro

Paso a paso

  1. 1

    Trituramos bien fino el mango con la leche de coco y reservamos en la nevera.

  2. 2

    Llevamos el zumo a ebullición y lo vertemos sobre el cuscús. Tapamos y dejamos que se absorba el líquido. Separamos con un tenedor para que quede algo más suelto.

  3. 3

    Añadimos las pasas y parte de los pistachos picaditos al cuscús cocinado y hacemos bolas.

  4. 4

    Rebozamos las bolas en el coco.

  5. 5

    Servimos la crema muy fría con las bolas, el resto de los pistachos y semillas de sésamo negro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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sofia de la Torre
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