Se lavan y se cortan las Berenjenas por la mitad, se le dan unos cortes en la carne se le echa aceite y sal, la metemos en el horno hasta que este echas

Las verduras se cortan a dados pequeños y se refríen hasta que la veamos qué estén echas, salpimentar al gusto

Una ves echas las Berenjenas y frías se le saca la carne con cuidado de no romper las piel y se echa junto a la verdura refrita

Se mueve todo muy bien y procedemos a rellenar las Berenjenas

Las metemos en el horno hasta que veamos el queso fundido o gratinado (al gusto)