Macarrones con queso y bacon
Un plato de pasta ha constituido los inicios de casi cualquier cocinillas en el mundo de los fogones. Los míos fueron cuando empecé la universidad, lejos de casa, con más hambre que vocación y con los ánimos de mis compañeras de piso que si yo tenía poca idea ellas casi que menos. El día que hicimos unos macarrones con bacon y nata parecía que hubiéramos conseguido descifrar la fórmula secreta de la Coca Cola. En realidad sólo era pasta hervida con un poco de bacon y nata ¡y sal siempre y cuando no se nos olvidaba ponerla! Gracias a aquellos macarrones hoy preparo estos con más especias y más ingredientes. Aunque sigue siendo un plato sencillo es muy rico pero a veces pienso que aquellos primeros platos de pasta saben mejor que cualquier plato de pasta que cocine jamás porque sabían a esfuerzo, compañerismo y mucha ilusión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar ponemos una cazuela al fuego con agua y cuando rompa a hervir añadimos los macarrones. Removemos de vez en cuando para evitar que se peguen y una vez estén cocidos (sin llegar a pasarse) retiramos y escurrimos.
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Mientras tanto pelamos y partimos en juliana muy fina nuestra cebolla. En una sartén amplia ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla. También partimos en daditos el bacon y cuando la cebolla esté pochada lo añadimos.
- 3
Ponemos a calentar la leche para la salsa bechamel. En otra cazuela ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina que rehogamos para quitarle el sabor a harina cruda
- 4
Vamos añadiendo a la mantequilla y la harina la leche caliente mientras removemos con unas varillas para evitar que se formen grumos. Mantenemos a fuego medio removiendo con frecuencia hasta que veamos que la salsa empieza a espesar.
- 5
Cortamos el queso gorgonzola en trocitos y lo añadimos a la cazuela de la bechamel. También añadimos la cucharadita de mostaza, el tomillo y la nuez moscada y removemos para obtener una crema homogénea y sin grumos. Rectificamos de sal si fuera necesario.
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En la sartén donde teníamos la cebolla pochada y el bacon añadimos los macarrones y mezclamos bien. Por último, le incorporamos la crema que hemos preparado y volvemos a mezclar.
- 7
Los pasamos a una fuente apta para horno y espolvoreamos con queso rallado a nuestro gusto. Luego introducimos los macarrones con bacon y bechamel en el horno precalentado y los dejamos unos minutos para que el queso se funda.
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Una vez gratinados, los sacamos, los servimos ¡y a disfrutar!
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