Escalopines de jamón con guarnición
Paso a paso
- 1
Primero llenaremos una olla con agua, lavaremos las patatas y las pondremos a hervir a fuego lento.
- 2
A continuación pelamos y cortamos en juliana las cebollas y las ponemos a freír en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- 3
De mientras ponemos en un plato 1 cucharada grande de harina, le echamos una pizca de sal y pimienta molida (yo le echo pupurri de pimientas). Ir rebozando los trozos de escalopines y reservar.
- 4
Pelamos y cortamos s rodajas los ajos y lo añadimos a la sartén de las cebollas, pasados 2-3 minutos. Lavamos y rallamos el tomate y lo añadimos todo a la sartén. Vamos removiendo de tanto en tanto una vez todo pochado lo trituraremos y reservamos.
- 5
Las patatas que hemos estado cociendo estarán listas cuando entre un palillo con facilidad. Unos 20-30 min aproximadamente.
- 6
En una sartén con un poco de aceite iremos friendo los escalopines. No hace falta que estén del todo echo. Se acabarán de hacer más tarde.
- 7
En una cacerola ancha o en una sartén muy grande (como una paellera) echaremos un chorrito de aceite y pondremos todos los trozos de escalopines. Echamos el vaso de vino y la pastilla de avecrem. Y vamos removiendo y dejando reducir el alcohol del vino, dejamos tapado a fuego medio.
- 8
Pasados 10-15 minutos, vertemos la salsa de cebolla con tomate y vamos removiendo. Dejamos 5-10 minutos más y ya estará.
- 9
Montamos en un plato 3 patatas cocidas y 2-3 trozos de carne con salsa. Buen provecho!
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