Lo primero es decirle a tu 🎣 pescadero que te limpie la dorada para el horno y te haga unos cortes según los comensales que seáis.

Untar con mantequilla la bandeja del horno, cortar con una mandolina o cortar muy finas las patatas 🥔 e ir poniéndolas hasta cubrir totalmente la bandeja sazonar con sal y pimienta recién molida, cortar los ajos secos muy pequeñitos y ponerlo encima de las patatas 🥔, cortar la cebolla con la mandolina y cubrir totalmente la bandeja, sazonar con sal, cortar el pimiento rojo y ponerlo también hasta cubrir la bandeja.

Cortar los tomates 🍅 en rodajas y distribuirlos también por la bandeja, sazonarlos con un poco de sal, azúcar, orégano, pimienta, poner los ajos y las alcachofas (opcional) poner un vaso mitad vino blanco y mitad brandy, el zumo de un limón 🍋 y un vaso 🥃 de aceite y 1/2 vaso de agua, hornear a 200 grados arriba y abajo sobre unos 30 minutos.

Cuando le falten 8 o 9 minutos a las patatas añadir los piñones poner la dorada encima, salpimentada, entre los cortes poner un poco de mantequilla en cada corte y rociarla con un poco de aceite, hornear unos 20 minutos según sea de grande el pescado 🐠 Y a disfrutar, probarlo os encantara, Esta comida fue unas de mi primer contacto con la cocina y la verdad salió buenissssssimo y siempre lo repito.