Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo
- 2
Lavar los calabacines y secarlos, cortar el calabacín por la mitad y cada mitad cortarlo en diagonal.
- 3
Vaciar cada parte del calabacín con cuidado de no llegar a la piel y reservar la carne que sacamos.
- 4
Poner los calabacines vacíos en una fuente de horno, pincelar muy poco cada parte del calabacín con aceite y meterlo al horno hasta que este blando, unos 15 minutos más o menos
- 5
En una sartén echar cuatro cucharas de aceite de oliva, temperatura media y echar el calabacín con un poquito de sal y sofreír, cuando esté acabado sacar en un colador para que escurra de aceite y reservar
- 6
En la misma sartén freír la carne picada con un poquito de sal y cuando este frita hacemos lo mismo, ponemos en un colador para quitar el aceite sobrante.
- 7
En un bol poner el calabacín frito y la carne picada y mezclar bien.
- 8
Cuando estén los calabacines del horno, sacamos la bandeja y rellenamos con esta mezcla.
- 9
En una sartén ponemos 50g. de mantequilla, a fuego medio, cuando se derrita incorporamos dos cucharadas de harina y removemos muy rápidamente con varillas, vamos incorporando la leche sin dejar de remover para que no nos haga grumos, seguimos echando leche hasta conseguir una textura de bechamel a gusto, echamos sal y probamos. Una vez acabada la bechamel bañamos por encima a los calabacines de ella y metemos al horno para gratinar
- 10
En modo ventilador arriba, 180 grados unos 10 minutos.
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