Alitas de pollo con patatas al azafrán

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Antes no comía alitas de pollo hasta que descubrí qué si están crujientes, son una delicia y un “vicio gastronómico”.
Lo que más destaco de esta receta son las patatas, en el mercado compré unos tubérculos estupendos, nuevas y sin golpes. Se me ocurrió cocerlas un poco con unos estambres de azafrán antes de asarlas.
Un hallazgo exquisito!

Alitas de pollo con patatas al azafrán

Antes no comía alitas de pollo hasta que descubrí qué si están crujientes, son una delicia y un “vicio gastronómico”.
Lo que más destaco de esta receta son las patatas, en el mercado compré unos tubérculos estupendos, nuevas y sin golpes. Se me ocurrió cocerlas un poco con unos estambres de azafrán antes de asarlas.
Un hallazgo exquisito!

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Ingredientes

45 minutos
2 raciones
  1. 6alitas de alitas de pollo grandes
  2. 500 grspatatas nuevas
  3. 6u 8 estambres de azafrán
  4. 2 cucharadasmanteca (grasa) de cerdo
  5. Sal marina, romero fresco picadito

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentar las alitas y asar al horno fuerte hasta que estén crujientes y doradas.

  2. 2

    Lavar las patatas con un cepillito de cocina, sin pelar, partir y poner en una olla con agua fría, sal y el azafrán. Poner al fuego y dejar hervir 5´. Dejar enfriar en el agua de cocción. Luego escurrir, poner en una asadera, salpimentar, espolvorear con el romero y la grasa derretida. Cocer a fuego fuerte hasta que estén doradas.

  3. 3

    Servir las alitas y las patatas bien calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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