Comenzamos preparando la base de galletas de nuestra tarta. Para ello, trituramos las galletas con un rodillo con las galletas dentro de una bolsa o en una picadora o robot de cocina, hasta obtener un polvo de galleta fino.

Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos hasta que quede apelmazado y mojado todo.

Cubrimos la base de un molde y distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en la nevera o congelador.

En una cazuela con el fuego bajo ponemos los quesos, la leche, la nata, el azúcar y los sobres de cuajada. Mientras se va calentando sin que empiece a hervir vamos disolviendo todos estos ingredientes con la ayuda de unas varillas hasta que se integre todo bien, más o menos 8 minutos sin parar de remover.

Vertemos con cuidado la crema de queso sobre la base de galleta. Lo ponemos en la nevera mínimo 2 horas.

Cubrimos con la mermelada y a comerrrrr.