Tortilla española con huevos de pato y cebolla
Todo un clásico de la gastronomía española al estilo de las terres de l'Ebre
Tortilla española con huevos de pato y cebolla
Todo un clásico de la gastronomía española al estilo de las terres de l'Ebre
Paso a paso
- 1
Limpiamos los huevos sí es necesario. Pelamos y cortamos las patatas en cortes de medio centímetro y picamos las cebollas en juliana
- 2
Ponemos abundante aceite de oliva y cuando este caliente lo aromatizamos con los dientes de ajo.Una vez dorados los retiramos y pasamos a freír las patatas. Añadiremos sal
- 3
Cuando comiecen a ablandarse y dorar las patatas añadiremos la cebolla y otro poco de sal
- 4
Procedemos a cascar los huevos y a batirlos en un recipiente lo suficientemente grande para que a posteriori quepan todas las patatas con cebolla y se empapen de los huevos
- 5
Cuando veamos que las patatas y la cebolla se han ablandado y dorado, retiramos el exceso de aceite y añadimos los ingredientes con los huevos batidos y lo mezclamos
- 6
En una sartén que tenga el diámetro suficiente para que la tortilla no nos quede muy fina, que tenga como mínimo un dedo y medio de grosor
- 7
Daremos la vuelta con cuidado a la tortilla y cuando este cuajado el huevo podemos emplatarla (quedara más jugosa) o dejarla un poco más de tiempo (quedará más hecha)
- 8
Procedemos a emplatar
- 9
Y listo
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