Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la harina. Formar un hueco en el centro. En los bordes colocar la sal.
- 2
En el hueco que formamos en el centro colocar la miel. Integrar un poco. Luego seguimos agregando un poco de la leche. Integramos. Luego agregamos la levadura previamente fermentada con el azúcar y un chorrito de la leche que dice la receta.
- 3
Terminar de agregar lo que nos haya quedado de leche e integrar todo bien desde el centro hacia afuera, evitando que la levadura entre en contacto de golpe con la sal que pusimos en el borde de la corona. Amasar un buen rato hasta que quede un bollo homogéneo y finalmente incorporarle la manteca a punto pomada. Va a parecer como que se corta la masa pero no se asusten, amasen con energía que todo se integra bien. Por último agregamos las semillas, yo usé un mix de lino, sésamo y girasol.
- 4
Una vez todo bien integrado, colocar la masa en un bowl cubierto con film y dejar que duplique o triplique su volumen. Luego colocarlo en un molde para pan de molde o estilo budínera grande y dejar leudar de nuevo. Una vez que leude hacer un corte en el medio. Pincelar por encima con un poco de yema con agua y llevar a horno a 160 grados por 40 minutos aproximadamente, todo depende del horno.
- 5
Listo. Ahora tenemos pan lactal casero con semilla ideal para el desayuno o un rico sándwich
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