Preparamos una picada con las almendras, avellanas, un diente de ajo y el pan frito que tendremos remojado en agua para ablandarlo, una vez tengamos la picada terminada agregaremos el huevo duro y lo picamos con el resto para hacerlo añicos y mezclarlo bien con la picada, terminada, la reservamos.

Por otro lado haremos un sofrito con el ajo picado y cuando esté un poco dorado agregamos la cebolla y un poco de perejil, cuando esté terminada agregamos un poco de pimentón dulce y terminamos el sofrito.

Ahora en una olla pondremos todo en frío, el agua, las acelgas que ya tendremos limpias y troceadas en trozos pequeños, todo el sofrito, la picada y una pizca de sal, todo lo llevaremos a ebullición.

Cuando empiece a hervir agregaremos la patata pelada y cortada a trozos, no muy pequeños porque si no se nos deshará, y lo tendremos hirviendo a fuego medio durante 45 minutos, que pasado este tiempo agregaremos los garbanzos o judías cocidas (lo que más nos agrade), lo dejamos 5 minutos más hirviendo y lo podremos servir.

Nota: Si os queda un poco espeso, ya sabeis, agregar un poco de agua.