Pechugas de pollo cordon bleu
Paso a paso
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Filetear las pechugas de pollo, hacer los filetes de pollo lo más fino posible
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Cogemos dos lonchas de jamón de York, ponemos una un poco sobrepuesta sobre la otra, de tal forma que parezca una loncha larga, doblamos una loncha de queso por la mitad y la ponemos sobre las dos lonchas de jamón de York
- 3
Doblamos el jamón de York y hacemos paquetitos
- 4
Cogemos un filete de pollo, cortado muy fino, ponemos un paquetito de York dentro y lo envolvemos
- 5
Sazonamos de sal
- 6
Vamos a enpanarlos:
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Batimos el huevo muy bien
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Cogemos un paquete de filete de pollo y lo ponemos sobre el pan rallado, lo rebozamos bien y de ahí lo pasamos al huevo, se tiene que impregnar muy bien de huevo y de ahí lo pasamos otra vez por pan rallado
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Tendremos que insistir en los bordes de los filetes, tienen que quedar muy bien sellados para que al freírlos no se salga el queso
- 10
Si vemos que los bordes quedan abiertos, cogemos el filete de pollo y mojamos los bordes en huevo y otra vez en pan rallado, apretamos con las manos los bordes y veremos que quedan totalmente sellados
- 11
En una sartén ponemos aceite a fuego medio, cuando este caliente echamos los filetes de pollo
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Esperaremos a que doren bien para darles la vuelta, hacerlo con mucho cuidado utilizando dos tenedores
- 13
Cuando estén muy doraditos, los sacamos en un plato con papel absorbente
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Esperamos un rato a que suelten el aceite y ponemos en una fuente para servir.
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