Dorada en su jugo al horno
#libro2
Una receta clásica, pero muy fácil y saludable. El pescado guarda todas sus nutrientes con la cocción en la sal gorda. Animase hacerlo y de guarnición que os apetece y tienes al mano. Yo puse unas setas rellenas, patatas, espárragos y coliflor.
Dorada en su jugo al horno
#libro2
Una receta clásica, pero muy fácil y saludable. El pescado guarda todas sus nutrientes con la cocción en la sal gorda. Animase hacerlo y de guarnición que os apetece y tienes al mano. Yo puse unas setas rellenas, patatas, espárragos y coliflor.
Paso a paso
- 1
Lava los peces por dentro y deja escurrir en un colador.
- 2
Enciende el horno a 200º calor arriba y abajo.
- 3
En una bandeja apta para el horno, agrega un estrato de sal gorda para hornear. Coloca encima las doradas bien escurridas. En cada dorada mete unos 6 granos de cinco pimienta. Cubre bien los peces con la sal gorda para hornear. Moja la sal con un poco de agua en lluvia.
- 4
Bate la clara (opcional) con un tenedor medio montado y extende por encima de la sal.
- 5
Mete en el horno la bandeja para unos 20 minutos. Si te apetece bien echo, deja unos 5 minutos más.
- 6
Pasado este tiempo, saca la bandeja del horno y deja reposar unos 5 minutos.
- 7
Dale golpes a la crosta de sal con cuidado que salpica. Sirve la dorada así mismo (entera). Acompañalas con la guarnición que os apetece más.
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