Gambas chow mein en salsa de ostras con noodles de arroz
josevillalta @JoseVillalta_520
El Chow mein es un plato basado en fideos stir-fried (salteados-agitados en wok) , de los cuales existen cientos de variantes.
La pronunciación de "mein" es idioma cantonés y significa "fideos de trigo", en ésta receta he empleado Noodles (fideos de arroz), que están muy ricos y prácticamente se hacen solos.
Se compone éste plato de verduras variadas salteadas a fuego vivo durante poco tiempo y salsas marrones como Soja u Ostras, las he acompañado con Langostinos pero podría ser con carnes de Cerdo o ternera
Gambas chow mein en salsa de ostras con noodles de arroz
El Chow mein es un plato basado en fideos stir-fried (salteados-agitados en wok) , de los cuales existen cientos de variantes.
La pronunciación de "mein" es idioma cantonés y significa "fideos de trigo", en ésta receta he empleado Noodles (fideos de arroz), que están muy ricos y prácticamente se hacen solos.
Se compone éste plato de verduras variadas salteadas a fuego vivo durante poco tiempo y salsas marrones como Soja u Ostras, las he acompañado con Langostinos pero podría ser con carnes de Cerdo o ternera
Paso a paso
- 1
Comenzamos por cortar una vez limpias las verduras en bastones
- 2
Depositamos en un bowl las colas de langostinos una vez peladas y las maceramos con una mezcla de salsa de ostras y jengibre rallado
- 3
Seguimos con la preparación y cortamos las mazorquitas en trozos pequeños
- 4
También laminamos los champiñones una vez pelados, ya tenemos todo preparado para cocinar
- 5
Comenzamos por saltear los langostinos en vuelta y vuelta, retiramos y reservamos
- 6
En el mismo aceite salteamos las verduras
- 7
Añadimos los champiñones
- 8
Y por último los langostinos, damos un par de vueltas, agregamos el caldo de la maceración y seguimos removiendo para que se integre todo
- 9
Abrimos la bolsa en donde vienen los noodles de arroz en éste caso
- 10
Los ponemos en agua caliente 15 minutos y los tendremos hechos
- 11
Pasado el tiempo los pasamos a un colador y dejamos que escurran el líquido de la cocción
- 12
Los añadimos al guiso y removemos para que se integren, quizás conviene rectificar de sal y añadir más salsa de ostras
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Distribuimos en los platos individualmente
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Podemos espolvorear con Eneldo o cualquier otra especie agradecida
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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