Caricones

Hector B
Hector B @HBBa
Barcelona

receta del norte, entran solos con el frío! Si nos gusta podemos echarle repollo queda muy bien.

Caricones

receta del norte, entran solos con el frío! Si nos gusta podemos echarle repollo queda muy bien.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 400 gCaricones (legumbre-judía roja-fríjoles)
  2. arroz (un puñado - opcional)
  3. 1/2pimiento verde
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1tomate maduro pelado
  6. 1/2cebolla
  7. 1 dienteajo
  8. 1zanahoria
  9. trocitotocino
  10. 1chorizo
  11. 1/2morcilla de burgos
  12. 2 lagua
  13. aceite
  14. 1 cucharadapimentón dulce
  15. sal

Paso a paso

  1. 1

    Poner a remojo la legumbre al día anterior, mínimo 12 horas

  2. 2

    En una olla con agua ponemos todos los ingredientes en crudo. ponemos el fuego bajo - Medio

  3. 3

    Cuando se va consumiendo el agua, le echamos fría para que la legumbre quede más tierna (la asustamos). Entre la 1:30 y las 2h comprobamos la cocción de los caricones. una vez cocinados añadimos un par de puñados de arroz. En ese momento añadimos la morcilla.

  4. 4

    Una vez cocido el arroz, dejamos reposar unos 5 minutos, y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Hector B
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