Tallarinas Marinera
Paso a paso
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Sí las tallarinas no están suficientemente depuradas, las meteremos en agua con sal una hora mínimo para que suelten la arena.
- 2
Cortamos cada diente de ajo por la mitad y le quitamos el germen sí no queremos que nos repita. Lo picamos en juliana. A continuación picamos la cebolla en juliana tambíen, así como el perejil
- 3
En una sartén con aceite de oliva pasamos a sofreír el ajo y la cebolla.
- 4
Una vez que este pochada la cebolla añadimos el perejil y a continua-ción echamos un chorrito muy corto de brandy, dejamos que evapore el alcohol y aromatice los ingredientes.
- 5
A continuación añadimos las tallarinas al sofrito y añadimos un chupito de vino verdejo cuando veamos que éstas comienzan a abrirse. Dejamos que reduzca y evapore el alcohol tapamos la sartén con una tapa transparente hasta que veamos que se abren por completo. Removemos los ingredientes en la sartén y rectificamos de sal sí lo consideramos necesario.
- 6
Procedemos a emplatar
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