محاشي ملفوف و ورق عنب وكوسا

Name: محاشي ملفوف و ورق عنب وكوسا
Cuisine: كويتية
Ingredients: رز مصري قصير حسب الكمية المراد طبخها انا حطيت تقريبا 6 كاسات رز; راس ملفوف; 1 مرطبان ورق عنب; كيلوين كوسا; 0.5 كيلو لحمه مفرومة او اكثر حسب الرغبه; 2 ثوم كامل; 2 طماطم كبير مبشور; زيت زيتون; 1 ليمون; فنجان صغير دبس رمان; ملح; 0.5 ملعقه صغيره فلفل اسود; 0.5 ملعقه صغيره كمون; 0.5 ملعقه صغيره بهار مشكل; 0.5 رزمة بقدونس (اختياري); 0.5 رزمه كزبره(اختياري); رزمه شبنت(اختياري); مكعب ماجي (اختياري)

المكوّنات

رز مصري قصير حسب الكمية المراد طبخها انا حطيت تقريبا 6 كاسات رز
راسملفوف
1 مرطبانورق عنب
كيلوين كوسا
0.5 كيلولحمه مفرومة او اكثر حسب الرغبه
2ثوم كامل
2طماطم كبير مبشور
زيت زيتون
1ليمون
فنجان صغيردبس رمان
ملح
0.5 ملعقه صغيرهفلفل اسود
0.5 ملعقه صغيرهكمون
0.5 ملعقه صغيرهبهار مشكل
0.5 رزمةبقدونس (اختياري)
0.5 رزمهكزبره(اختياري)
رزمهشبنت(اختياري)
مكعبماجي (اختياري)

الخطوات

1

ينقع الرز تقريبا نصف ساعه في ماء مغلي
2

يصفا الرز بعد النقع ويخلط مع جميع المقادير المذكورة مسبقا
3

يغلي ماء ويسلق الملفوف تقريبا خمس دقائق كل وجبه
4

ثم يغسل ورق العنب جيدا ويوضع بماء مغلي حوالي ربع ساعه
5

تحفر الكوسا وتنقع بماء وملح ويفضل حكها بالسكين حتى نزيل الرمال العالق بها وتغسل جيدا وتصفا
6

ثم نبدأ بلف الملفوف ونضع في ارض القدر العروق التي ازلناها منها
7

ثم نضع في ارض قدر اخر شرحات بطاطا وريش خاروف (اختياري) ونحشي الكوسا ونصفها في ارض القدر بعد سد الفتحات
8

ونبدأ بلف ورق العنب وصفه فوق الكوسا
9

ونضع راس ثوم كامل غير مقشر بعد غسله في وسط القدر
10

اخر مرحله نضع قليلا بهار مشكل وماجي حسب الرغبه وزيت زيتون وقليلا من النعناع اليابس ودبس الرمان والملح وملعقتين معجون طماطم ((الملفوف لا نضع نعناع يابس))ونضع على وجه القدر صحن كبير ونغطي القدر حتى الغليان نخفف للنار
11

وصحتين وعافيه