تو این نون لازمه که حتما حتما فر داغ داغ باشه پس بهتره فر رو از قبل با دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد روشن کنید. من توی عکس تخم مرغها رو اینجوری از هم جدا کردم که با هم دیگه دعوا نگیرن، خب یه نکته داره که توی دستور میگم 😊

اول یه ظرف یا دیگ یا تابه بردارید و آب و شکر و نمک و کره رو بریزید توش و شعله رو تا آخر کم کنین همونجا بالا سر دیگ بایستید تکون نخورین وگرنه قهر می کنه، باید بمونید تا اولین اثرهای جوشیدن آب رو ببینید، اینجا خیلی مهمه که نذاریم آب بیخودی تبخیر بشه

آب روی کره سفیدک میزنه و شروع میکنه به حبابهای ریز ، و بعد به جوش میاد، وقتی جوش اومدن آب رو در کناره ها و وسط دیدین تا ده بشمرید و بعد شعله رو خاموش کنین.

حالا آرد رو به یکباره بریزید تو آب و کره و خوب هم بزنین ، وقتی آب و آرد به خورد هم رفتن دوباره شعله رو روشن کنین و تا آخر کم کنین و مواد رو دوباره بذارین رو حرارت.

به این مرحله میگن مرحله ی داغ زدن آرد، اینجا نقش حرارت و شعله اینه که فقط آب اضافی خمیرمونو بگیره. ما نمیخوایم آرد بپزه یا تغییر رنگ بده ما فقط میخوایم آب اضافی رو بگیریم، سی تا چهل ثانیه هم بیشتر طول نمیکشه، آرد به شکل حلوا در میاد و یه طرف جمع میشه ، خب حالا وقتشه که شعله رو برای همیشه خاموش کنیم 👌 و ظرف خمیر رو عوض کنیم و بذاریم خمیر کاملا خنک‌ بشه

وقتی خمیر خنک شد اول با هم زن میزنیم بعد تخم مرغ ها رو به روشی که میگم اضافه می کنیم،

اول دو تا تخم مرغ همزمان و بعد کاملا هم میزنیم

بعد تخم مرغ سوم رو جداگانه با چنگال هم میزنیم و اول نصفشو میریزیم و با هم زن میزنیم، بعد باید تست کنیم، این مرحله و مرحله ی داغ زدن آرد که رطوبت مواد رو اندازه میکنیم مهمترین قسمت خمیره.

یکمی از خمیر رو با دو انگشت میگیریم و خیلی خیلی آروم انگشتها رو از هم باز میکنیم اگه مثل تصویر دو، صاف و نوک تیز باشه باید بقیه ی تخم مرغ رو هم بزنیم اما اگه مثل تصویر سوم نوکش برگرده دیگه لازم نیست بقیه ی تخم مرغ رو بزنیم، نکته اش همینه.

وقتی کار افزودن تخم مرغ ها و قاطی کردنشون تموم شد وانیل و بیکینگ پودر رو هم اضافه می کنیم و یه کوچولو با هم زن میزنیم، و بعد مواد رو راهی قیف میکنیم و توی سینی فر شکونه میزنیم، نوع ماسوره مهم نیست معمولا از ماسوره شکوفه ای یا ساده استفاده میکنن. بعد میذاریم توی فر داغ داغ با دمای صد و هشتاد تا دویست درجه سانتیگراد (بسته به فر) به مدت بیست تا سی دقیقه بپزه، اصلا در فر رو تو این مدت باز نکنین، توی تصویر رشد نون ها مشخصه و در نهایت که یه نون تو خالی خوشمزه به دست میاد

بعد از پخت، فر رو خاموش و درشو باز کنین بذارین پنج دقیقه همونجا بمونه بعد خارج کنین و بعد از خنک شدن نسبی، ته نون ها رو با چاقو ببرین تا بشه با ماسوره توش خامه جاساز کرد 😉 خامه ساده یا شکلاتی یا هر طعمی که دوست دارین یا نوتلا یا کرم پاتیسیر و غیره. بعد بذاریدشون حداقل یکساعت توی یخچال بمونن تا خامه کمی به خورد نون بره. بعد میتونین از یخچال در بیارین و با شکلات ذوب شده و پسته و بادام تزیین کنین

یا اینکه میتونین نونها رو یه برش عرضی بدید و توش خامه و موز و گردو یا چیزهای دیگه بذارین، من این مدلی ندرستیدم هرچند که خیلی دوست داشتم اما فعلا به برنامه های بعدی موکول کردم🙂 خیلی دستور خوشمزه و خوبی هست خمیرش عالیه من اولین بار بود که درستیدم و به نظرم دستورش، به یه مبتدی مثل من که دو سال بود در شرف درست کردن این شیرینی بودم اعتماد به نفس داد. بالاخره درستیدمش 😁 شما هم درستش کنین، نوش جان 😋😉