Mustáros csirkemell, sáfrányos rizzsel

Szeleteljük a metélőhagymát.

Egy evőkanál olívaolajban egy szelet vajjal, kis fokozaton megpirítjuk a mustármagot, és a fekete köményt. Egy percnél tovább nem kell.

Tetszőleges méretűre szeleteljük a csirkemellet.

Az olajhoz hozzáadjuk a szeletelt csirkemellet, sózzuk, a borsot ráőröljük. Kb. húsz percig pároljuk.

Közben ehhez a recepthez nem öntünk sem húslét, sem vizet. Megvárjuk amíg megpárolódik. Ezután hozzáadjuk a főzőtejszínt, és a mustárt. Kizárólag a sót pótoljuk, amennyiben szükséges, mert a domináns fűszer jelenleg a mustár.

Fél dl langyos vízbe beáztatjuk a sáfrányt. Nagyon gyorsan gyönyörű aranyszínben pompázik.

A Jázmin rizst enyhén a maradék olívaolajban megpirítjuk. A rizst sem fűszerezzük, csak sóval, mert itt a sáfrány érvényesül. Felöntjük dupla mennyiségű vízzel, amihez hozzáadtuk a fél dl sáfrányos vizet. A sáfrányt nem szükséges hozzáadni, de jelen esetben én hozzáadtam. 12 percig főzzük, hármas négyes fokozaton, vagy kis lángon, lefedve.

Már csak a tálalás van hátra, jó étvágyat kívánok!