Berenjenas en escabeche

mariaale03
mariaale03 @cook_1596426

Me hace acordar a mí abuelo paterno que hacía muchos frascos

Berenjenas en escabeche

Me hace acordar a mí abuelo paterno que hacía muchos frascos

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Ingredientes

1/2 h
1 tupper medio
  1. 4berenjenas grandes
  2. 6 tazasagua
  3. 2 tazasvinagre
  4. 4 dientesajo
  5. Laurel
  6. Pimentón dulce
  7. Orégano
  8. Ají molido
  9. Sal y pimienta
  10. c/nAceite de girasol

Paso a paso

1/2 h
  1. 1

    Pelar la berenjenas, cortarlas en rodajas no muy gruesas, ni muy finas.

  2. 2

    Ponerlas en una cacerola con el agua y el vinagre y llevarlas a cocinar hasta que estén tiernas y cambien de color más oscuras

  3. 3

    Una vez cocidas, colarlas y dejar en el colador con un peso encima, hasta que pierdan todo el líquido, yo las dejo toda la noche.

  4. 4

    Preparo en un Bols, a ojo, pimentón, orégano, sal, ají molido, y mezclo todo. Corto los 4 dientes de ajo en láminas y tomo las hojas de laurel y reservo.

  5. 5

    Tomo el recipiente y coloco un piso de berenjenas, la mezcla de especias, 1 hoja de laurel y 2 láminas de ajo, pongo aceite y así hasta terminar. Lo llevo a la heladera y lo consumo a partir del otro día así se toma de buen sabor !

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mariaale03
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