نضع اللحم ولليه في القدر ونصع 2 لتر ماء ونتركة 45 دقيقة حتى ينضج عندما يفور بااول غليه نرفع منه الرغوة البيضاء بما يسمى بالزفرة

عندما ينضج اللحم نصفية ويترك الماء اللحم الباقي جانبا

نضع مقلاة غميكة ونضع الليه فقط في المقلاة ونضع قليل من الزيت معها ونتركها على النار حتى الليه يخرج دهنها

نضع باقي اللحم فوقه ويقلب 5 دقائق ويوضع البصل والبطاطا ويقلب لمدة 15 دقيقة بعدها نضع الفلفل ويقلب 5 دقائق ثم الطماطم وترش البهارات والملح والفلفل الاسود ويقلب قليلا ثم يغطى لمدة 10 دقائق على نار هادئة