تقور أو تحفر الكوسا قليلاً.

في مقلاة على النار، تقلى اللحمة بملعقتين من السمن مع رشة ملح وفلفل حتى الاستواء.

تحشى الكوسا باللحمة ثم تقلى بالسمن حتى إحمرارها.

يخلط اللبن مع النشاء، الملح والبيضة جيداً، يصفى ثم يوضع في قدر على النار، يحرك ثم يضاف كوبان من الماء على حسب سماكة اللبن، عند الغليان تضاف الكوسا وتترك تغلي حتى الاستواء.