Sopa de papa y coliflor
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una sopa de un delicioso sabor, se puede hacer como si fuera crema aunque yo la prefiero que se vean las verduras, ahora si que al gusto de cada quien.
Sopa de papa y coliflor
Una sopa de un delicioso sabor, se puede hacer como si fuera crema aunque yo la prefiero que se vean las verduras, ahora si que al gusto de cada quien.
Paso a paso
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Salteamos media cebolla picada, agregamos una papa grande o dos medianas peladas y picadas en cuadritos, media coliflor picada y agua a cubrirlas. Sazonamos con 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo o sal, 1 cucharada de salsa inglesa, nuez moscada, apio en polvo, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y pimienta. Una vez que se suavicen las verduras con la licuadora de inmersión molemos unas cuantas para que espese un poco el caldo.
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La podemos servir poniendo en los platos unos cuadritos de queso panela y también se le pueden poner unas 2 o 3 cucharadas de crema al final.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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