Alcachofas con Espárragos Trigueros
Una de las recetas estrella de mí madre con sabores que me llevan de vuelta a mí infancia.
La alcachofa y el espárrago son unas hortalizas tan sabrosas como polivalentes. En ellas se esconde todo un tesoro de vitaminas, minerales y antioxidantes. Son un regalo para nuestra salud considerado desde siempre como un aliado para nuestro organismo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos las alcachofas y las troceamos en cuartos y las dejamos reposar en un bol con agua y zumo de limón.
- 2
Troceamos los espárragos trigeros. Cortamos la cebolla en brunoise.
- 3
Pochamos la cebolla y añadimos el ajo prensado, salpimentamos y pochamos.
- 4
Cuando la cebolla empiece a estar tierna, escurrinos las alcachofas y las incorporamos, rehogamos ligeramente. Añadimos los espárragos troceados.
- 5
Dejamos rehogar por 8 minutos.
- 6
Añadimos el tomate frito, integramos.
- 7
En un mortero ponemos el ajo que nos quedaba un poco de sal y perejil, y le damos candela. Cuando este bien machacado añadimos el vaso de vino blanco, lo removemos.
- 8
Añadimos la mezcla del mortero al guiso, le incorporamos también el vaso de agua y removemos. Dejamos cocinar tapado ligeramente a fuego medio-bajo 25 minutos.
- 9
Batimos ligeramente el huevo y lo añadimos. Removemos y dejamos cuajar.
- 10
¡Buen Provecho!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Alcachofas con espárragos trigueros❤️
Hoy comparto una de mis recetas favoritas de dieta. Con tiernísimos corazones de alcachofa y espárragos trigueros frescos a la plancha. Todo ello aderezado con ajo, un toque de limón y vino blanco. Muy ligero, sanísimo y espectacularmente bueno de sabor. Rápido y sencillo para cualquier época del año, pero en verano como cena sin complicaciones sienta tan bien...
-
Alcachofas y espárragos trigueros estofados
Cómo sabemos, cada persona tiene su manera -y sus manías- a la hora de cocinar, yo, procuro evitar la cebolla
-
Alcachofas confitadas con espárragos
#Tescoma. Tenemos que disfrutar de las verduras que nos ofrece la temporada, por eso en esta ocasión he preparado estos excelentes corazones de alcachofas.Preparadas de esta forma nos pueden servir de primer plato o bien de guarnición de un plato principal.
-
Alcachofas con espárragos y huevos
Me encantan las alcachofas y mezclarlas con cualquier ingrediente 😁
Esme Fernández -
Alcachofas con jamón y trigueros
La realidad es que este plato son esferas de alcachofas con jamón con aire y gelatina de espárragos trigueros. Carlos Villada -
-
Alcachofas con almejas
Familia con lo que me gusta a mi una alcachofa, en mi tierra se llaman, alcauciles, vi esta receta de Toni y no dudé en hacerla, la tenía guarda hace varias semanas y por fín la hice, nos ha encantado, vamos a la cocina.
-
Alcachofas con almejas
Hay una marinera rápida que utilizo de base para muchos platos: cebolla, ajo, vino blanco y almejas. Con espagueti, sola, con judías blancas... Con un sinfín de productos, el resultado siempre para mojar pan. Se la debo a mi abuela
-
-
-
-
Alcachofas con almejas
Que maravillosa receta, su elaboración rápida y fácil, y sin dejar de decir lo sana que es. Estas cantidades rinden para 2 personas. Al final de la página les dejo el enlace de donde leí la receta original del blog a freír pimientos.
-
-
-
-
Alcachofas con gambas al ajillo
Un acompañante sencillo para carnes o pescado rápido de preparar sabroso y saludable.#DelantalGlobal2024 #calendario2025
-
Alcachofas con gambas
Otra forma de comer alcachofas que queda riquísima y es muy rápida de hacer, sobre todo si como yo hoy tiras de alcachofas y gambas congeladas. ¡Me gustan más frescas, pero vienen muy bien para sacarte de un apuro! #vegetal #rapidas
-
Alcachofas con puerros
Detrás de esta receta está Pepa, mi suegra. El domingo pasado me dijo que no sabía que hacer con un puerro que tenía en la nevera y...
-
-
-
-
-
Alcachofas con calamares
Hace 10 días que cocino recetas muy bajas en grasa, esta, es una de ellas -
Alcachofas guisadas
#cumplimos5Cuando nos reunimos los amigos para cenar juntos, aportando cada uno lo que cocina, a una amiga le "exigimos" 😉 siempre que no falten estas alcachofas, receta de su madre, fáciles de preparar pero deliciosas. Las he hecho yo por primera vez y han quedado estupendas. Las comparto esperando que os gusten. #vegetariana
-
Salchichas con revuelto de espárragos trigueros y alcachofas
Un plato ideal para que los niños disfruten de las verduras sin casi darse cuenta. Si tenemos la precaución de poner las alcachofas junto con las salchichas en la parrilla, las primeras tomarán el sabor de la carne y eso hará que no “se note” tanto que son verduras :)Esta receta es económica y muy sabrosa, nos puede solucionar una cena o una comida, ya que es muy completa en sus nutrientes.
-
Alcachofas para guarnición
Esta receta es súper sencilla y rápida. Conseguimos en 20 minutos unos alcachofas muy tiernas y perfectas como guarnición (yo utilizo siempre alcachofa morada italiana y, las preparo cuando son pequeñas y tiernas)
-
Alcachofas con gambas
Alcachofas con gambas en salsita al vino blanco; esta ha sido mi comida de hoy, me apetecia algo ligero, pero que calentara, pues hace un frio de miedo, y he hecho las alcachofas parecidas a como las hacia mi madre y mi padre, pero añadiendole gambas y vino blanco, el resultado ha sido buenisimooooo.
-
-
Alcachofas con ajitos
Es una receta fantástica para cuando queremos eliminar líquido, saludable y fácil de hacer. Quedan también genial como guarnición #todonatural
Más recetas recomendadas
Comentarios