Mousse de Biscuit Glacé

Un postre, aunque no lo parezca, muy ligero. Es muy fácil de preparar y muy rápido. Puedes dejarlo preparado sin la decoración y en el momento de degustar, calentarlo un poquito y añadirselo.
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Paso a paso
- 1
Directamente de la nevera o del congelador (ya sabéis que tiene que estar muy fría) montamos la nata hasta conseguir picos definidos. Reservamos en la nevera hasta que la necesitemos.
- 2
En un bol con agua muy fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante unos quince minutos aproximadamente.
- 3
En un cazo colocamos el agua junto con el azúcar blanco. Lo llevamos a ebullición y retiramos del fuego.
- 4
Añadimos las yemas de huevo y batimos enérgicamente para evitar que cuajen. Conseguiremos una crema con mucho cuerpo. Esto es ya nuestro biscuit glacé.
- 5
Calentamos la leche en el microondas sin dejar que llegue a hervir. Escurrimos bien las hojas de gelatina y las agregamos a la leche. Mezclamos hasta que se disuelvan y las incorporamos a nuestro biscuit glacé.
- 6
Cogemos un par de cucharadas de nata y las agregamos al biscuit. Esto nos servirá para homogenizar texturas. Mezclamos bien pero suave para integrar.
- 7
Incorporamos esta mezcla a la nata restante e integramos realizando movimientos envolventes para evitar que la nata baje en demasía.
- 8
Le agregamos el pan tostado que habremos picado previamente y virutas de chocolate. Mezclamos lo justo para integrar.
- 9
Listo. Lo envasamos y postre terminado. Al llevar gelatina se conserva bien pero puede consumirse al momento. ¡Disfrutadlo!
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