Mousse de Biscuit Glacé

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Salt (Girona)

Un postre, aunque no lo parezca, muy ligero. Es muy fácil de preparar y muy rápido. Puedes dejarlo preparado sin la decoración y en el momento de degustar, calentarlo un poquito y añadirselo.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 300 mlnata para montar
  2. 15 mlagua fría
  3. 2yemas de huevo
  4. 70 grsazúcar blanco
  5. 4 hojasgelatina neutra
  6. 25 mlleche

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Directamente de la nevera o del congelador (ya sabéis que tiene que estar muy fría) montamos la nata hasta conseguir picos definidos. Reservamos en la nevera hasta que la necesitemos.

  2. 2

    En un bol con agua muy fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante unos quince minutos aproximadamente.

  3. 3

    En un cazo colocamos el agua junto con el azúcar blanco. Lo llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

  4. 4

    Añadimos las yemas de huevo y batimos enérgicamente para evitar que cuajen. Conseguiremos una crema con mucho cuerpo. Esto es ya nuestro biscuit glacé.

  5. 5

    Calentamos la leche en el microondas sin dejar que llegue a hervir. Escurrimos bien las hojas de gelatina y las agregamos a la leche. Mezclamos hasta que se disuelvan y las incorporamos a nuestro biscuit glacé.

  6. 6

    Cogemos un par de cucharadas de nata y las agregamos al biscuit. Esto nos servirá para homogenizar texturas. Mezclamos bien pero suave para integrar.

  7. 7

    Incorporamos esta mezcla a la nata restante e integramos realizando movimientos envolventes para evitar que la nata baje en demasía.

  8. 8

    Le agregamos el pan tostado que habremos picado previamente y virutas de chocolate. Mezclamos lo justo para integrar.

  9. 9

    Listo. Lo envasamos y postre terminado. Al llevar gelatina se conserva bien pero puede consumirse al momento. ¡Disfrutadlo!

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Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina?
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Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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