Pollo al champiñón
Receta para disfrutar en un rico almuerzo con la familia. Queda genial en olla de greda! Y el sabor del caldo: manjar de dioses!!!
Pollo al champiñón
Receta para disfrutar en un rico almuerzo con la familia. Queda genial en olla de greda! Y el sabor del caldo: manjar de dioses!!!
Paso a paso
- 1
Trozar el pollo y quitarle la piel a las presas (ocupamos tutos y pechugas, el espinazo lo dejamos para el sabor del caldo). Reservar.
- 2
Utilizaremos 1 palito de canela, 3 clavos de olor y tres hojas de laurel.
- 3
En una olla (ocupé la marmicoc porque se me trizó la olla de greda) incorporar un litro de agua hirviendo y el medio litro de vino. Agregar las especias del punto 2. Poner a fuego alto hasta que tome temperatura.(no utilizaremos aceite ni grasa adicional al tocino).
- 4
Agregar el pollo y revolver de vez en cuando. Agregar sal y esperar hasta que hierva. Incorporar el medio litro de agua faltante.
- 5
Mientras se cocina el pollo, pelamos papas para hacer las papas fritas
- 6
Y también, hacemos un arroz blanco para acompañar el plato y la sopita del pollo al champiñón.
- 7
Paralelamente, lavar y laminar el kilo de champiñones. Reservar.
- 8
Picar el tocino ahumado en cuadritos.
- 9
Una vez que hierve la olla y el pollo está cocido, integrar los champiñones y el tocino. Tapar por 5 minutos.
- 10
Revolver para que se integren los sabores (a esta altura, el aroma es maravilloso)
- 11
Tras 10 minutos de cocción, incorporar un sobre de salsa de tomates. Revolver. Cortar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
- 12
Esa es la contextura que tiene que tener el caldo.
- 13
Luego, llevar a la mesa y servir. Ocupamos librillos de greda para mantener el calor. Servir el caldo con presa de pollo, arroz y cilantro (opcional). También en un plato bajo, servir la presa de pollo, papas fritas y arroz. ¡A disfrutar!
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