Fussilloni con pollo a la Sorrentina

Estoooo .... ¿Preparados para cometer un atentado contra las dietas de adelgazamiento? ¿Si? Pues venga, apunten ahí. Esta receta lleva pasta, pollo, mozzarella, salsa de tomate, berenjena (para disimular) y todo con su elaboración. Fácil pero laboriosa. Ahora, el resultado es para levantarle una escultura en la primera rotonda que veamos. Aquí el vídeo del atentado: https://youtu.be/bh_D_HZwfl8
#semanadelaberenjena
Paso a paso
- 1
Una media hora antes de hacer esta comida, cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la ponemos en una superficie inclinada para que ‘sude’ y suelte el picor y amargor
- 2
Cortamos el pollo en tiras
- 3
Con el lado plano de un cuchillo, golpeamos los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva.
- 4
Añadimos el pollo, salpimentamos y salteamos unos minutos
- 5
Secamos las berenjenas con una servilleta, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en una sartén con aceite caliente. Reservamos sobre papel absorbente.
- 6
Cortamos la mozzarella en rodajas
- 7
Hervimos la pasta en agua con sal marina
- 8
Cuando la pasta esté, la ponemos en un recipiente apto para horno.
- 9
Le añadimos parte de la salsa de tomate y orégano y mezclamos
- 10
Colocamos por encima las rodajas de una de las bolas de mozzarella
- 11
Luego el pollo salteado
- 12
Cubrimos con lonchas de jamón serrano
- 13
Y luego las rodajas de berenjena
- 14
Tapamos todo con el resto de la salsa de tomate y las rodajas de la otra bola de mozzarella
- 15
Por último, gratinamos hasta que se funda el queso. Y a disfrutar.
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