Pan de Campo con Mi Kitchenaid

Nadia Martin
Nadia Martin @cook_2547171
Pilar, Bs As

#MiRecetario
Anímate a fabricar tu propio pan! Sin aditivos ni conservantes.

Pan de Campo con Mi Kitchenaid

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Ingredientes

  1. 500 gsHarina 000
  2. 10 gsSal
  3. 25 gsLevadura Fresca
  4. 275 ccAgua
  5. 50 gsGrasa o Aceite
  6. 10 gsAzúcar

Paso a paso

  1. 1

    Fermento previo: 100gs de harina, 15gs de levadura, 75cc de agua y el azúcar. Dejar duplicar volumen.

  2. 2

    En el bols de la Kitchenaid, poner la harina y la sal, mezclar. Agregar la levadura, materia grasa, el fermento previo y el resto del agua. Amasar a velocidad 10 durante 10 min.

  3. 3

    Bajar la masa a la mesada y formar un bollo. Dejar duplicar el volumen tapado.

  4. 4

    Desgasificar, dividir la masa en dos y formar dos panes. Espolvorear con harina, hacer cortes en la superficie y dejar duplicar.

  5. 5

    Horno 190 grados, durante 20/25 min. te vas a dar cuenta que el pan esta cocido cuando este este dorada su superficie y al golpear la base suene hueco. Podes freezarlo inmediatamente en bolsa apta.

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