Fideos caseros con bolognesa
Hace poco fue mi cumpleaños y mis amigos más cercanos me regalaron una pastalinda. Así que lo primero que hice fue llegar a mi casa súper emocionada para ponerme a hacer pastas caseras, algo que nunca antes había hecho y la verdad que son súper fáciles y muy ricas.
Espero que disfruten la receta tanto como la disfrute yo! <3
Fideos caseros con bolognesa
Hace poco fue mi cumpleaños y mis amigos más cercanos me regalaron una pastalinda. Así que lo primero que hice fue llegar a mi casa súper emocionada para ponerme a hacer pastas caseras, algo que nunca antes había hecho y la verdad que son súper fáciles y muy ricas.
Espero que disfruten la receta tanto como la disfrute yo! <3
Paso a paso
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Vamos a comenzar con la salsa. Primero que nada pelamos y picamos la cebolla, y lavamos bien y picamos el morrón.
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Tomamos una olla, le echamos un chorrito de aceite y agregamos la cebolla y el morrón y rehogamos. Una vez que se empieza a ablandar agregamos la carne picada y una pizca de sal.
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Una vez que la carne está cocida agregamos el puré de tomates y la lata de tomates o la botella de pulpa, si utilizamos la lata de tomates y no están cubeteados los cubeteamos nosotros lo más chiquito que podamos y los agregamos en la salsa.
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Revolvemos lentamente para que no se queme la carne en el fondo y recién ahí agregamos el orégano y lo integramos, la provenzal y la integramos, el pimentón y lo integramos. Por último agregamos la sal y el vino tinto en este caso o una cucharadita chiquita de azúcar. (yo prefiero el vino ya que a mi parecer le da un mejor sabor a la salsa)
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Una vez hecho eso ya podemos dejar la salsa a fuego bajo e ir controlando cada cada tanto, ahora vamos a la preparación de los fideos. En mi caso yo tengo la pastalinda, pero en caso de que no lo tengas solo tenes que tener un palo de amasar para poder estirar la masa y poder cortar los fideos a mano.
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En un bol agregamos harina, sal y vamos incorporando los huevos. Al principio podemos ir integrando todo con una cuchara o tenedor. Luego vamos a necesitar usar las manos para terminar de integrar la masa. Si quedan grumos no se preocupen porque cuando la empiecen a estirar se va a ir integrando bien y va a quedar una masa muy elástica.
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Una vez que integramos todo lo mejor que podemos empezamos a estirar con el palo de amasar o con la pastalinda. comenzamos a estirar la masa y vamos doblando la masa y volviendo a estirar. Ese proceso lo repetimos hasta que la masa quede bien firme y estirada y sobre todo totalmente integrada.
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Una vez que está totalmente integrada, enharinamos ambos lados de la masa, en mi caso, regulamos la pastalinda y procedemos a cortar los fideos. Luego de cortarlos los enharinamos de nuevo para que no se peguen y los vamos apartando.
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Ponemos agua a hervir mientras terminamos el proceso con el resto de la masa y vamos hirviendo los fideos en partes, tardan por lo menos 5 a 8 minutos en estar listos, eso lo puede ir manejando cada uno, y yo particularmente una vez que saco los fideos del agua les agrego un poco de manteca para que no se peguen y listo! ya los pueden servir.
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Depeniendo de cuánto coman pueden salir más porciones de los 700 gr de harina, pero eso lo van a ir viendo conforme los armen.
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