Comenzamos haciendo el caramelo con 200 gr de azúcar y dejamos enfriar, previamente untamos el caramelo en el molde que deseamos usar para hacer el budín.

Picamos y remojamos el pan en un poco de leche.

Llevamos a la licuadora o procesadora la leche, los huevos, canela, ralladura de limón, vainilla y el azúcar.

Luego añadimos el pan remojado y batimos todo bien..

Ponemos la preparación en el molde encaramelado y llevamos al horno a baño maría a una temperatura moderada 150, 160 grados, 30 o 40 minutos, pasando este tiempo debemos controlar la cocción, pinchando un palillo o un cuchillo, si estos salen secos está.. Si salen húmedo, seguimos cocinando.