Ayam Bumbu Rujak (Jawa Timur)

Eva Kosasih
Eva Kosasih @evakosasih

Ini adalah makanan favorit saya di sebuah rumah makan Indonesia saat kuliah di Perth beberapa tahun silam. Sayangnya rumah makan tersebut tutup. Lalu saya meminta resep Ayam Bumbu Rujak ini ke anak sang pemilik rumah makan. Akhirnya jadi bisa masak sendiri deh!

Ayam Bumbu Rujak (Jawa Timur)

Ini adalah makanan favorit saya di sebuah rumah makan Indonesia saat kuliah di Perth beberapa tahun silam. Sayangnya rumah makan tersebut tutup. Lalu saya meminta resep Ayam Bumbu Rujak ini ke anak sang pemilik rumah makan. Akhirnya jadi bisa masak sendiri deh!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

120 menit
4 porsi
  1. 2 filletpaha ayam dengan kulit
  2. 2 siungbawang putih, haluskan
  3. 10 buahcabe keriting, haluskan
  4. 4 buahcabe rawit merah, haluskan (optional, sesuai tingkat kepedasan yang dikehendaki)
  5. 100 mlsantan kara
  6. 1/2 balokgula jawa, hancurkan
  7. 2 lembardaun jeruk
  8. asam jawa sedikit, seduh
  9. 1 sachetkecil terasi ABC, bakar
  10. secukupnyaGaram
  11. secukupnyaGula
  12. secukupnyaKecap manis
  13. 250 mlair

Cara Membuat

120 menit
  1. 1

    Rendam ayam dengan air asam dan garam, diamkan kurang lebih 1 jam, lalu dibakar.
    (Bisa juga di-pan fry di atas teflon)

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan cabe yang sudah dihaluskan, daun jeruk dan terasi matang. Tumis hingga harum

  3. 3

    Masukkan 250ml air, lalu masukkan ayam

  4. 4

    Masukkan santan, garam, gula, kecap manis dan gula jawa yang sudah hancur.

  5. 5

    Panaskan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Eva Kosasih
Eva Kosasih @evakosasih
pada
Tempat menyimpan resep hasil eksperimen di rumah :)
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa