Huevos rellenos de berberechos
Estos huevos, están inspirados en unos huevos rellenos vietnamitas, pero utilizando nuestros productos. El toque del lemongrass y el pepino, hace de este entrante, un bocado refrescante. De cara a la Semana Santa, seguro que sorprendéis a vuestra familia.
Huevos rellenos de berberechos
Estos huevos, están inspirados en unos huevos rellenos vietnamitas, pero utilizando nuestros productos. El toque del lemongrass y el pepino, hace de este entrante, un bocado refrescante. De cara a la Semana Santa, seguro que sorprendéis a vuestra familia.
Paso a paso
- 1
Hacer la mahonesa y reservar en el frigorífico.
- 2
Cocer los huevos durante 15 minutos. Dejar enfriar.
- 3
Lavar los berberechos y cocerlos al vapor. En cuanto se abran, apartar del fuego y reservar.
- 4
Abrir la lata de bonito y escurrir el aceite (podéis guardar ese aceite para una ensalada)
- 5
Pelamos los huevos y cortamos en dos. Vamos echando las yemas en un bol y machacamos con un tenedor, agregamos 4 cucharadas de mahonesa y seguimos machacando y mezclando. Agregamos el bonito y seguimos mezclando. Ahora echamos los berberechos y reservamos uno por comensal con su concha.
- 6
Añadimos el lemongrass, la pimienta y el jugo de los berberechos al cocer (que será poca cantidad). Mezclamos todo bien.
- 7
En una fuente de servir, ponemos la mahonesa como base y vamos rellenando los huevos con la mezcla y colocamos encima. Adornamos con los berberechos que tenían su concha y rodajas de pepino. Meter en el frigorífico media hora antes de servir.
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