Ensalada de lentejas rojas y tortilla de calabacín
Este plato es vegetariano,muy rápido de hacer y está riquísimo.
Ensalada de lentejas rojas y tortilla de calabacín
Este plato es vegetariano,muy rápido de hacer y está riquísimo.
Paso a paso
- 1
En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado, una cucharada de sal, un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir, los cocemos durante 5/7 minutos, escurrimos, enfriamos con agua y escurrimos.
- 2
Mientras se hace la pasta, lavamos los calabacines, quitamos las puntas y cortamos a rodajas finas, metemos en una fuente especial para microondas, echamos sal, un poco de hierbas de la Provenza y un chorreón de aceite de oliva, metemos en el microondas durante 7/8 minutos y escurrimos.
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los calabacines y por encima les rociamos los huevos batidos con un poco de sal y hacemos la tortilla a nuestro gusto de cocción.
- 4
En una fuente echamos la pasta, las tiras de pimientos morrones, un par de cucharadas grandes de maíz, tomatitos cherry, un puñado de aceitunas verdes y negras y mezclamos bien.
- 5
En una fuente grande colocamos la tortilla y cortamos a porciones, acompañamos con la pasta y así cada comensal se puede servir la cantidad que guste en su plato.
- 6
Podéis preparar una salsa o vinagreta que os guste para aderezar la pasta.
- 7
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 25 minutos.
- 8
Este plato es vegetariano y está muy rico.
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