Revuelto cremoso de espárragos y champiñones al jerez
ChikiTiki @chikitiki
Que buenos los espárragos y más con un buen champiñón fresco . El típico revuelto de toda la vida , con un ligero toque más melosito. Un abrazo amigos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos partiendo la parte más dura de los espárragos. La parte que no comeremos. Una vez limpios, los vamos a trocear y guardamos las cabezas de los espárragos para más adelante. Vamos a saltear el resto con aceite de oliva y los ajos picaditos
- 2
Una vez comiencen a cambiar de color (unos 5 minutos) añadimos los champiñones troceados. Sofreímos 5!minutos más y añadimos el caldo. Ponemos la sal y el pimentón
- 3
Dejamos cocer 5 minutos, añadimos el jerez y dejamos otros 5 minutos. Ponemos la maicena y mezclamos todos Muy bien. Añadimos las cabezas de los espárragos.
- 4
Dejamos reducir un ratito para que quede Melosa la salsa. Batimos los huevo y añadimos, mezclando muy bien con la varilla. Dejamos hasta reducir la salsa y el huevo hasta que quede en su punto
- 5
Emplatar y servir al gusto !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
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