يُغسل الباذنجان، يقشّر ثم يقطع إلى شرائح دائرية بالعرض سميكة بعض الشيء.

تقلى شرائح الباذنجان في الزيت النباتي إلى ان تصبح ذهبية اللون؛ مع الحرص على عدم احتراقها. تصفى على ورق لإمتصاص الزيت.

يخلط اللبن والثوم والملح في وعاء.

في وعاء التقديم تسكب نصف كمية اللبن، ثم تصف قطع الباذنجان فوق اللبن. بعدها يوزع اللبن المتبقي فوق الباذنجان.

يزين الطبق بالنعناع اليابس ويقدّم بارداً.