Albóndigas de carne con salsa de tomate
Paso a paso
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Preparación de las albóndigas: Se coloca la carne picada en un bol o plato hondo grande, la salpimentamos al gusto y revolvemos. Después añadimos los huevos sin batir y volvemos a revolver. A continuación, añadimos ajo en polvo o ajo muy picadito y perejil al gusto. Una vez esta todo mezclado se añade el pan rallado hasta que la masa tenga la consistencia suficiente como para hacer la forma de las albóndigas sin que quede muy dura para que queden jugosas.
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Extendemos harina en un plato o fuente plana. Cuando la masa tiene la consistencia deseada le damos la forma de las albóndigas y las enharinamos (procurando quitar el exceso de harina). Por otro lado una sartén con aceite a fuego medio y cuando este caliente echamos las albóndigas para que se frían. Una vez estén doradas las retiramos y reservamos para luego en un plato con papel absorbente.
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Preparación de la salsa de tomate: En el mismo aceite en el que hemos frito las albóndigas (retiramos previamente el exceso de aceite) añadimos cebolla cortada en trozos pequeños y pimiento cortado de la misma forma, añadimos sal y dejamos que se poche a fuego lento. Una vez esta bien pochado añadimos el tomate volvemos a echar una pizca de sal y dejamos que se vaya sofriendo poco a poco. Se puede añadir un poco de pastilla avecrem para dar sabor.
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Cuando la salsa este a punto añadimos las albóndigas en la misma sartén y dejamos que se terminen de cocinar con la salsa para que cojan jugosidad y se una el sabor durante unos 10 min y tendremos la receta terminada
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