Bechamel
Bechamel con mucho sabor y muy cremosa. Perfecta para una lasaña, una carne, o algo relleno (yo la use en una calabaza rellena). O para cualquier cosa que deseemos de acompañamiento. También puede valer para croquetas, aunque yo la hago diferente en ese caso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes.
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En una olla ponemos la leche con los clavos, las hojas de laurel, y la media cebolla. Ponemos a calentar a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se pegue la leche.
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En un cazo aparte, echamos la mantequilla (yo use margarina) y esperamos a que se derrita. Una vez fundida añadimos poco a poco la harina, y movemos con la ayuda de unas varillas.
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Dejamos que se tueste un poquito mientras movemos y añadimos sal y ajo en polvo.
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Antes de que llegue a hervir la leche, la ponemos al mínimo y vamos añadiendo la leche (con un colador para que no caigan los ingredientes) a la mezcla de mantequilla y harina muy poco a poco, echamos un poco y movemos y cuando esté integrada (moviendo constante con las varillas) volvemos a echar otro poco, así hasta que echemos toda la leche. (Con los resto del colador tiramos el clavo y el laurel, pero guardamos la media cebolla que nos puede servir para echarsela a algún sofrito)
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Una vez integrada toda la leche, echamos la nuez moscada y la pimienta blanca, movemos. Probamos y añadimos si es necesario más sal o más nuez moscada (al gusto). Y listo!!!
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