Mejillones a la sidra con almendras
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
Mejillones a la sidra con almendras
Paso a paso
- 1
Cocer al vapor con el medio vasito de agua y las hojas de laurel los mejillones. Sacarlos de las conchas y reservar
- 2
Pelar y limpiar la cebolla y los ajos, lavar el perejil y cortar todo en brunoise fina. En una sartén pochar todo esto con el aceite de oliva virgen unos 10 minutos a fuego suave
- 3
Echar la cucharada de harina y revolver enérgicamente para mezclar bien y añadimos la sidra revolviendo bien a fuego medio sin dejar de remover
- 4
Añadimos las almendras y la nata, seguimos revolviendo y cuando esté bien caliente, vertemos en una jarra y batimos para que quede una crema fina
- 5
Vertemos encima de los mejillones y los servimos de inmediato si os gusta muy caliente pueden ir al horno 10 minutos a 200 grados centígrados
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