Paella de verduras
A quién no le apetece una paella un día de fiesta? 😆😆😆
Paella de verduras
A quién no le apetece una paella un día de fiesta? 😆😆😆
Paso a paso
- 1
Lo primero poner a hidratar los tomates según indicaciones del fabricante. En mi caso 20 minutos en agua templada
- 2
Pasados los 20 minutos, pelar 2 dientes de ajo y ponerlos partidos en un mortero con sal y perejil fresco picado
- 3
Majar bien y añadir 1-2 trozos del tomate rehidratado en trocitos
- 4
Volver a majar hasta que se integren
- 5
Añadir 2 cucharadas del agua de rehidratar los tomates, remover y reserva
- 6
En una paella, sartén amplia o cazuela grande y baja ponemos AOVE a calentar a fuego medio
- 7
Cuando esté caliente le añadimos los otros 2 dientes de ajo pelados y enteros
- 8
Dejamos que se doren y los retiramos junto con el sobrante de AOVE. Añadimos entonces al resto del aceite los pimientos verde y amarillo en tiras y la zanahoria en rodajas
- 9
Rehogamos 3-4 minutos y añadimos las judías verdes
- 10
Y los tomates rehidratados en trozos pequeños
- 11
Rehogamos otros 3-4 minutos y entonces añadimos el majado del mortero
- 12
Removemos y añadimos el tomate frito
- 13
Volvemos a remover todo junto y añadimos el arroz
- 14
Dejamos 2-3 minutos y entonces subimos un poco el fuego y añadimos el caldo de verduras
- 15
Rectificamos de sal y añadimos el colorante. Dejamos a fuego medio unos 10-12 minutos y añadimos los guisantes
- 16
Cuando ya el arroz va estando seco y hecho ponemos por encima tiras de pimiento morrón y láminas de champiñón
- 17
Dejamos que se termine el arroz.
- 18
Cuando esté el arroz apagamos el fuego y tapamos con papel de aluminio unos 8-10 minutos para que se haga el socarrat
- 19
Retiramos el papel de aluminio, emplatamos y.....Buen provecho!!!!!!
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