نضع ماء والملح واللحم ويسلق اللحم جيدا الى أن يستوي

نصفي القمح من ماء النقع و نضعه فوق اللحم و نضع كمية وافرة من الماء لكي يأخذ وقت بالاستواء

نتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا او اكثر حسب نوع القمح يجب أن تستوي الحبة الى أن تنهرس و يصبح المرق سميك ومتماسك

ثم نضع فوقه الجريش و نحركه جيدا ونتركه يغلي ربع ساعة على نار هادئة

نضع السمن في مقلاة و نضع عليه البصل على النار الى ان يذبل ونضعة فوق القمح و اللحم و هو ساخن

نضع العصفر ويقلب و يترك يغلي قليلا

يسكب في أطباق و يقدم و بالعافية