Vermicelli de Arroz con Cerdo y Verduritas en Salsa Satay
Este plato de pasta oriental te hará descubrir la Salsa Satay. Una salsa elaborada de mantequilla de cacahuete con un toque picante. Este plato lo puedes meter en táper para llevar al trabajo. Se puede maridar con un Tinto joven D.O. Ribera del Duero Protos Roble.
Vermicelli de Arroz con Cerdo y Verduritas en Salsa Satay
Este plato de pasta oriental te hará descubrir la Salsa Satay. Una salsa elaborada de mantequilla de cacahuete con un toque picante. Este plato lo puedes meter en táper para llevar al trabajo. Se puede maridar con un Tinto joven D.O. Ribera del Duero Protos Roble.
Paso a paso
- 1
Hacemos tiras el secreto ibérico y lo dejamos al menos 1 hora macerándolo en la Salsa Satay (la Salsa Satay se puede hacer casera [http://www.lassalsasdelavida.com/2012/10/salsa-satay.html] o comprar un frasco como es mi caso de la marca Tiger Khan que está muy lograda).
- 2
Preparamos según indique el fabricante los Vermicelli de Arroz. En mi caso hay que dejarlos en Agua durante 7-8 minutos sin necesidad de cocer.
- 3
Limpiamos, pelamos y cortamos en bastones más o menos de 3-4 cm de largo y 0,5 cm de ancho y añadimos al Wok con 3 cucharadas de A.O.V.E. calentado previamente con fuego al máximo (6 de 6) e introducimos primero la cebolla, después la zanahoria, posteriormente el calabacín y por último el pimiento. Dejamos el fuego al máximo y moviendo constantemente las verduritas hasta que estén preparadas al gusto.
- 4
Una vez en el punto deseado, se añaden los 66 g de Salsa de Soja y se deja hasta que se consuma la salsa de Soja. Una vez ocurra esto, se retira del Wok a un plato y se reserva.
- 5
En el mismo Wok, en todo momento al máximo de fuego, añadimos las tiras de cerdo macerado y las dejamos haciendo hasta que se empiecen a dorar.
- 6
Por último, juntamos en el Wok la carne de cerdo, las verduritas, los vermicelli de arroz y añadimos por encima la Salsa Satay que haya sobrado del macerado y removemos todo por unos 3-5 minutos (siempre el fuego al máximo). Se corta menudito un par de hojas de Albahaca y se añade por encima con un chorrete de A.O.V.E. para dar brillo.
Se sirve caliente con un Protos Roble D.O. Ribera del Duero.
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