Lasaña de carrillada y su salsa

Una receta de aprovechar parte de un guiso de carrillada convertido en lasaña.
Lasaña de carrillada y su salsa
Una receta de aprovechar parte de un guiso de carrillada convertido en lasaña.
Paso a paso
- 1
Ponemos a infusionar la leche con el laurel, la cebolla y los clavos.
- 2
Hacemos un roux rubio con la mantequilla y la harina.
- 3
Añadimos la leche infusionada y movemos con una varilla. Después ponemos a punto de sal y agregamos un poco de nuez moscada molida.
- 4
La carrillada deberá estar guisada y desmenuzada, para que este más jugosa le pondremos un poco de su salsa.
- 5
Las placas de lasaña las cocemos previamente como indique, ya sea precocida, de pasta seca o fresca.
- 6
Vamos montando la lasaña primero poniendo un poco de bechamel y luego la primera capa. Después pondremos carrillada, bechamel y otra placa hasta terminar el montaje.
- 7
Por último pondremos bechamel y encima la mozzarella fresca.
- 8
Horneamos a 180 grados durante 10 minutos y otros 5 minutos con el grill. Pondremos unas hojas de albahaca fresca y unas gotas de la salsa de la carrillada. Espero que os guste.
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