Pasta rellena con salsa de puerro y mix de frutas secas
Andrea @andreagerbaudi
Pasta rellena con salsa de puerro y mix de frutas secas
Paso a paso
- 1
Limpiar el puerro separando las hojas de la parte blanca. Separar y lavar las hojas
- 2
Cortar la parte blanca transversalmente y luego en tiras. Lo mismo las hojas.
- 3
Rebanar finamente.
- 4
Hacer lo mismo con la cebolla blanca.
- 5
Calentar 1/2 dedo de aceite en una ollita y cuando esté caliente agregar el puerro y la cebolla
- 6
Remover y dejar cocinar 5 minutos, removiendo de cuando en cuando para que no se pegue
- 7
Añadir el caldo para saborizar sin diluir, mezclar... Dejar cocinar dos minutos destapado
- 8
Agregar el vino blanco. Integrar y dejar cocinar tapado unos cinco minutos aproximadamente...
- 9
Agregar la crema, integrar y cuando levante el hervor, apagar y dejar tapado
- 10
Colar la pasta y acomodarla en la fuente que se va a servir.
- 11
Volcar la salsa encima...
- 12
Espolvorear con los frutos secos partidos groseramente y las pasas de uva enteras...
- 13
Opcional: Agregar queso recién rallado en cada plato ya servido
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea le encantará ver cómo quedó.
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Soy Andrea. La cocina es mi laboratorio y mi spa... Disfruto mucho en ese espacio... Cacerolas, plantas y buena música son los ingredientes que siempre acompañan mis preparaciones... Y muchas veces mi cachorro que descansa mientras cocino...Me gusta innovar y combinar sabores... Darle una vuelta de tuerca a lo cotidiano...
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