Galletas integrales de jengibre con chocolate puro
Ayer fue día casero y de cocina y entre otras cosas hice estas galletas con jengibre en dos formas - en polvo y confitado. Las hice con harina integral de espelta, pero se podría usar cualquier tipo de harina. Si no quieres hacer todas las galletas a la vez, la masa se puede guardar en la nevera un par de días o en el congelador un par de meses. He puesto el tiempo de preparación 60 minutos porque hay que dejar la masa en la nevera 30 minutos antes de hacer las galletas. Pero el resto de la preparación y horneado se tarda 25 minutos y el bañado en chocolate una vez frías, pues 5 minutos más. Me gusta hacer galletas pequeñas y con estas medidas saco 25. Pero si prefieres tamaño normal, saldrán unas 12.
Galletas integrales de jengibre con chocolate puro
Ayer fue día casero y de cocina y entre otras cosas hice estas galletas con jengibre en dos formas - en polvo y confitado. Las hice con harina integral de espelta, pero se podría usar cualquier tipo de harina. Si no quieres hacer todas las galletas a la vez, la masa se puede guardar en la nevera un par de días o en el congelador un par de meses. He puesto el tiempo de preparación 60 minutos porque hay que dejar la masa en la nevera 30 minutos antes de hacer las galletas. Pero el resto de la preparación y horneado se tarda 25 minutos y el bañado en chocolate una vez frías, pues 5 minutos más. Me gusta hacer galletas pequeñas y con estas medidas saco 25. Pero si prefieres tamaño normal, saldrán unas 12.
Paso a paso
- 1
Poner los ingredientes secos en un bol grande y la mantequilla y sirope en un cazo. Calentar a fuego medio hasta que se funda la mantequilla.
- 2
Cortar las gominolas de jengibre en trocitos pequeños y mezclar los ingredientes secos con una cuchara. Batir el huevo y una vez derretida la mantequilla, agregar al cazo ya con el fuego apagado. Mezclar bien y echar al bol de los ingredientes secos. Agregar el contenido del cazo al bol
- 3
Agregar también los trocitos de jengibre confitado, mezclar bien hasta conseguir una masa. Envolver la masa en film y meter en el frigorífico unos 30 minutos. Calentar el horno a 180º. Sacar la masa, cortar las galletas deseadas y poner en la bandeja de horno encima de papel de horno.
- 4
Introducir en el horno durante 15 minutos. Sacar y dejar enfriarse sobre el papel y encima de una rejilla.
- 5
Romper el chocolate en onzas y poner en el microondas 1 minuto. También se puede derretir en baño maría si no tenemos micro. Bañar la mitad de la galleta en el chocolate fundido. O se puede pintar toda la parte de arriba con el chocolate - a mí me gusta mitad con mitad sin dejar enfriarse en el mismo papel encima de la rejilla.
- 6
¡¡Y listas!! Son galletas que no tardarán nada en desaparecer! Por eso me gusta hacer más masa y congelar la mitad de la masa para otro día. ¡Disfrutar!
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