صرر المقلوبة

نقشر الباذنجان ونقطعه لشرائح على طول حبة الباذنجان ، نشويه او نقليه ، على حسب الرغبة

في طنجرة ، نضع الزيت ونقلي حبات اللوز او الصنوبر ، حتى تشقر وبعدها ننقلها على ورق نشاف ، حتى يمتص الزيت الفائض ، بنفس الطنجرة ، نقلب اللحمة ونضيف الملح والفلفل الأسود ، حتى تنشف من الماء وتتحمر وتستوي جيدا

نرفعها من الطنجرة ونضعها بصحن على جنب ، نضع البصل ونقلب ، اذا احتجنا لإضافة زيت

نضيف ونقلب حتى يصبح البصل شفاف ، نضع الارز المنقوع والمغسول والمصفى ونقلب لمدة دقيقة وبعدها نضيف الماء الساخن ونضيف ملح ، وكم قطعة من الباذنجان ونتركها مغطاة لحوالي الثلث ساعة او اكتر ، حتى تنضج حبات الارز جيدا

نرص حبات الباذنجان في كوب زجاجي او وعاء دائري الشكل ، كل حبة باذنجان بجانب الحبة الثانية ، وبعدها نضيف كمية من اللحمة والأرز المفلفل ونغلفها بأطراف الباذنجان الزائدة ، ونضع شريحة من البندورة ونضعها في صينية وندخلها على فرن محمى لمدة عشرة دقائق

نزينها بالمكسرات والبقدونس وتقدم بجانبها السلطة او اللبن والف صحة وهنا 👌🏻👌🏻🔝🔝