Merengues al Horno
#TeQuiero
Existen tres tipos de merengues, el Francés, el Suizo y el Italiano. Todos tienen dos ingredientes en común las claras de huevo y el azúcar que son fundamentales para su preparación. En las tres recetas se utiliza por cada parte de huevo, dos de azúcar granulada (en peso). Es muy importante tener en cuenta que para que el resultado final de la receta sea optimo debemos medir los huevos y el azúcar en peso no en volumen, el tamaño de los huevos siempre es diferente y por esa razón el peso de las claras no va a ser el mismo.
Hoy voy a compartir con ustedes la receta de merengue con algunas variantes, agregé ingredientes para darles un toque de sabor y color que se adaptan e intregran perfectamente a la preparación logrando un resultado final perfecto y decorativo.
Los preparé de color rosa más grandes y de diferente forma para hacerlos rellenos con motivo del día de los enamorados.
Puedes ver la receta del "Día de San Valentín" aquí en Rosanas Ideas.
Merengues al Horno
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Hoy voy a compartir con ustedes la receta de merengue con algunas variantes, agregé ingredientes para darles un toque de sabor y color que se adaptan e intregran perfectamente a la preparación logrando un resultado final perfecto y decorativo.
Los preparé de color rosa más grandes y de diferente forma para hacerlos rellenos con motivo del día de los enamorados.
Puedes ver la receta del "Día de San Valentín" aquí en Rosanas Ideas.
Paso a paso
- 1
Ingredientes:
- 2
Colocar a claras en un bowl
Batir con batidor eléctrico o manual hasta que las claras hagan burbujas (espumar)
- 3
Sin dejar de batir continuamente, agregar gradualmente:
- 4
El azúcar granulada
- 5
El azúcar impalpable/glass
- 6
El jugo de limón o vinagre
El extracto de vainilla
La sal
- 7
El colorante comestible
Continuar batiendo hasta que el merengue forme picos firmes, no debe tener líquido
- 8
Precalentar el horno a 105 grados centígrados
- 9
Se puede colocar la preparación en una manga o utilizar una cuchara pequeña para hacer los merengues
- 10
En una fuente para horno cubierta con papel manteca
Armar los merengues dejando distancia entre ellos
- 11
Para armar los merengues con forma de corazón:
- 12
Rociar con aceite en aerosol la toalla de papel, pasar la toalla por el contorno del cortador de galletitas
Apoyar el cortador sobre el papel manteca, rellenar con la preparación utilizando una cuchara pequeña
- 13
Retirar suavemente el cortador
Lavar antes de volver a usar
- 14
El tiempo de cocción es de 50/60 minutos
No abrir el horno
Una vez pasado el tiempo de cocción, dejarlos descansar dentro del horno apagado por 1 hora
- 15
Conservarlos dentro en un recipiente hermeticamente cerrado
Mantener lejos de la humedad
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