Paso a paso
- 1
La esponja : 4 cucharadas de harina 0000 2 cucharadas de azúcar levadura fresca 40 g 135 ml de leche (temperatura ambiente) dejamos 20 ' en lugar cálido hasta formar una esponja
- 2
Por un lado preparar la esponja. Por otro lado preparar la mezcla de esencias azahar extracto de malta y vainilla mezclar y apartar
- 3
Preparamos la masa en una mesada colocamos la harina en forma de corona en el centro colocamos el azúcar la manteca y la sal al borde de la masa sin que toque la levadura unimos eso y a continuación incorporamos las esencias ya mezcladas y la esponja amasados todo hacemos un bollo y dejamos levar más o menos dos horas
- 4
Pasado este tiempo estiramos la masa sobre la mesada y colocamos las nueces las almendras y las frutas unimos todo bien doblando la masa
- 5
Enmantecamos los moldes de pan dulce y volcamos la preparación en tres moldes dejamos levar nuevamente
- 6
Con el horno precalentado a 180g durante 10' pincelamos con yema de huevo el pan dulce y cocinamos en horno medio 180 durante 35/40 minutos aprox
- 7
Sacamos del horno y dejamos enfriar una vez frío preparamos el Glasé con azúcar glass y gotitas de limón volcamos sobre el pan dulce y ponemos una lluvia de almendras nueces y fruta abrillantada..
- 8
Y feliz navidad!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Verónica le encantará ver cómo quedó.
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